北京烤鸭百年老店有哪几家字号

要说北京烤鸭的名店相对来说不少，但够得上百年老店的却屈指可数。

一、全聚德。创建于1864年（清同治三年），为挂炉烤鸭代表，特点：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。老店在前门，最大的店在和平门。

二、便宜坊。创建于1416年（明永乐十四年），为焖炉烤鸭代表，特点：烤成的鸭子外皮酥脆，肉层丰满，肉质洁白、细嫩，油而不腻、口味鲜美。老店位于哈德门。

北京敢称得上过百年的老字号烤鸭店主要就是这两家，另外还有一些比较著名的烤鸭店，但基本上都是建国后开办起来的。

一、大董烤鸭店，开办于1985年，以高端为定位，总店位于朝阳区团结湖北口。

二、利群烤鸭店、由全聚德的厨师张立群于1992年创办，店址位于前门东大街。

三、九华山烤鸭店，位于海淀增光路。

另还有很多烤鸭店，不一一介绍，有机会来北京可以去品尝品尝。

北京全聚德前门店是“全聚德 ”品牌的起源店和总店，始建于1864年，至今已有142年历史

地址：:北京市前门大街32号

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全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。

全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃 ”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌 ”宏伟愿景而奋勇前进。

历史：

1993年5月，中国北京全聚德集团成立。

1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。

2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。

2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。

2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。

全聚德股份公司成立以来，秉承周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释，发扬“想事干事干成事，创业创新创一流”的企业精神，扎扎实实地开展了体制、机制、营销、管理、科技、企业文化、精神文明建设七大创新活动，确立了充分发挥全聚德的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略。

十几年来，以独具特色的饮食文化塑造品牌形象，积极开拓海内外市场，加快连锁经营的拓展步伐。已经形成拥有70余家全聚德品牌成员企业，上万人员工，年销售烤鸭500余万只，接待宾客500多万人次，品牌价值近110亿元的餐饮集团。